"21.- La descontextualización, la ironía, el espectáculo, la performance, son completamente lícitos, siempre que no sean superficiales, sino que respondan o se conecten con una reflexión gastronómica."

Frase de Ferran Adrià

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"Todos los objetos visibles, hombre, son solamente máscaras de cartón piedra. Pero en cada acontecimiento en el acto vivo, en lo que se hace sin dudar alguna cosa desconocida, pero que sigue razonando, hace salir las formas de sus rasgos por detrás de la m"

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"21.- La descontextualización, la ironía, el espectáculo, la performance, son completamente lícitos, siempre que no sean superficiales, sino que respondan o se conecten con una reflexión gastronómica."

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