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"El menú degustación es la máxima expresión en la cocina de vanguardia. La estructura está viva y sujeta a cambios. Se apuesta por conceptos como snacks, tapas, avant postres, morphings, etc."

Frase por Ferran Adrià

"!Qué atracción para los turistas! Cuántas ruinas humanas en aquel país."

Frase por Stanisław Jerzy Lec

"Es asombroso que cuando alguien suelta los disparates en los que uno cree, es posible percibirlos como tales."

Frase por Philip K. Dick

"El infortunio, el aislamiento, el abandono y la pobreza son campos de batalla que tienen sus héroes."

Frase por Victor Hugo

"En el corazón del siglo soy un ser confuso y el tiempo aleja cada vez más el objetivo y el fresno cansado del bordón y el miserable verdín del cobre."

Frase por Ósip Mandelshtam

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