"La responsabilidad del cocinero está enfocada al respeto de los recursos del planeta y de consumirlos de manera sostenible. Intentar usar los pescados más sostenibles, consumir menos proteína animal, más cereal, enfocarse más en la nutrición. Y por la sal"
Frase de Alain Ducasse
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"En esta vida no hay ninguna persona, cosa o acontecimiento que sea inútil"
Frase por Vicente Ferrer
