"6.- Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo."
Frase de Ferran Adrià
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"Cualquier dogma es una idea virtualmente armada con todos los medios del terror."
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"Antes de que me quieras como quieres a un gato, me largo con cualquiera, que se parezca a ti."
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