Los animales tragan, los hombres comen; y el hombre de intelecto sabe cómo digerir.

Más de Jean Anthelme Brillat-Savarin

• Dime lo que comes y te diré lo que eres.

• La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.

• El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos.

• Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.