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5.- Aunque se modifiquen las características de los productos temperatura, textura, forma, etc., el objetivo es preservar siempre la pureza de su sabor original, salvo en los procesos en los que haya una cocción larga o se busquen los matices resultantes
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"Incluso si la felicidad se olvida un poco de usted, nunca se olvida completamente."
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Frase por Thomas Szasz
