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Frases célebres sobre: ec. [Página 181]

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Quevedo decía que sólo lo fugitivo permanece y dura. Priestley hablaba de la herida del tiempo. Horacio, mucho antes, aconsejaba al lector de sus odas que aprovechase, a bocados, el momento. Carpe diem, hic et nunc aquí y ahora, fugit tempus. Buda y Laots

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

¿Relojes? En los del mundo antiguo, cuando lo eran de sol, había una frase inscrita: Omnia vulnerant, ultima necat todas las horas hieren, la última mata. Esa certidumbre es, en definitiva, el mecanismo secreto que mueve las agujas del reloj. La inmortali

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

La decadencia española se remonta a la noche de los tiempos. No sabemos cuándo empezó. Podemos remontarnos ya a Alfonso X el Sabio, con textos en los que se cuestiona lo que significa ser español. De una forma clarísima empieza en Quevedo, en los escritor

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

Esa España, que fascinaba a Hemingway, poco a poco, en un proceso hortera de supuesta homologación con los demás, de clonación, ha ido desapareciendo hasta estrecharse y se está batiendo en retirada

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

Las herramientas que infantilizan a la sociedad son la corrección política, el multiculturalismo y la tecnología.

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

Hay que recuperar la palabra, que es recuperar el silencio. En el taoísmo existe un concepto fundamental que es el vacío. La palabra permite delimitar el silencio y en cambio hoy hay ruido en todas partes.

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

El multiculturalismo es ácido sulfúrico para las culturas. éstas se convierten en gazpacho relativista. En cuanto a la inmigración, cerrojazo, o pereceremos como pereció Roma. Sobran la mitad de los que han entrado.

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

Los hinduistas dicen que estamos viviendo en la época del Kali Yuga: la época de disolución y materialismo, donde todos los valores éticos y estéticos se van al traste y entonces uno se olvida de quién es. El ser humano no puede cumplir con ese viejo prec

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

Volvamos atrás, recuperemos el sentido común, recuperemos las viejas palabras, los viejos valores, las viejas costumbres.El siglo VI antes de Cristo. Es el siglo de Buda, de Confucio, de Lao-Tsé, de Zaratustra, de los movimientos órficos, de Pitágoras, lo

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

En el mundo hay ahora una cuarta religión monoteísta además de las tres que te acabo de citar, que es la ciencia. El científico desempeña ahora el mismo papel que el hierofante en los templos egipcios en la época de los faraones. Su función era recibir a

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

Al desaparecer los dioses, los sacerdotes, las religiones… ese miedo que anida en el corazón del hombre, por el que surge la idea de un dios salvador exterior a nosotros que nos conducirá al cielo tras la muerte, hace que el científico pase a adoptar ese

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

Estamos en el post-apocalipsis. El fin del mundo ha llegado sin que la gente se dé cuenta de ello. Al menos el fin de mi mundo. El desarrollismo, el puritanismo, el Becerro de Oro, la corrección política, la religión democrática y la tecnología se lo han

Frase célebre de Fernando Sánchez Dragó

3.- Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio.

Frase célebre de Ferran Adrià

4.- Se utilizan preferentemente productos del mundo vegetal y del mar; predominan también productos lácteos, frutos secos y otros productos que en su conjunto configuran una cocina ligera. En los últimos años se hace muy poco uso de la carne roja y de ave

Frase célebre de Ferran Adrià

6.- Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.

Frase célebre de Ferran Adrià

7.- Como ha sucedido a lo largo de la historia en la mayoría de los campos de la evolución humana, las nuevas tecnologías son un apoyo para el progreso de la cocina.

Frase célebre de Ferran Adrià

8.- Se amplía la familia de los fondos y, junto a los clásicos, se utilizan fondos más ligeros que ejercen idéntica función aguas, caldos, consomés, jugos de verduras clarificados, leches de frutos secos, etc..

Frase célebre de Ferran Adrià

16.- Lo autóctono como estilo es un sentimiento de vinculación con el propio contexto geográfico y cultural, así como con su tradición culinaria. La comunión con la naturaleza complementa y enriquece esta relación con el entorno

Frase célebre de Ferran Adrià

18.- Existen dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteriores, o a través de nuevas combinaciones.

Frase célebre de Ferran Adrià

19.- Se crea un lenguaje propio cada vez más codificado, que en algunas ocasiones establece relaciones con el mundo y el lenguaje del arte.

Frase célebre de Ferran Adrià

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